أن الأطعمة التي تتناولها تلعب دورًا في الحفاظ على صحة الدماغ ، ويمكنها تحسين مهام عقلية معينة، مثل الذاكرة والمزاج.
لقد أصبحت الدهون والسكريات الزائدة محطّ أنظار العلماء الذين يدرسون تأثير الأطعمة على الدماغ في إسبانيا وهولندا وكندا،
وأكدت نتائج أبحاثهم أنّ الأطعمة السريعة غالباً ما تحتوي على القليل من المواد الغذائية الأساسية والضرورية للنمو السليم،
لذا فإنها تؤدي إلى أن يفتقر الجسم لما يحتاج إليه من الضروريات فلا ينمو كما يجب ولاسيما الخلايا العصبية.
توفير الأغذية الصحية المتنوعة
والجدير بالذكر، ان الدماغ هو العضو الثاني بعد النسيج الشحمي الأغنى بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تُعرَف أيضاً باسم أوميجا 3،
وهي من الأحماض التي لا غِنَى عنها، ولا يتمكن الجسم من صنعها، ولا بُدّ من تناولها ضمن الغذاء،
لِـمَا لها من فوائد؛ كزيادة كفاءة الدماغ، فهذه الأحماض تُحسِّنُ من كهربية أغشية الخلايا عندما تدخل إليها،
ولذلك تنتقل الإشارات الدماغية في الخلايا العصبية الغنية بالأوميجا 3، بشكلٍ أسرع، وهذا ما يزيدُ من كفاءة الشبكة العصبية،
ويرتبط حرمان الدماغ من هذه الأحماض بخطر انخفاض كفاءته في العمل والتحصيل الدراسي.
ولكي يعمل الدماغ بسرعته القصوى يجب تجنب نقص المواد الغذائية المفيدة ، من خلال توفير الأغذية الصحية المتنوعة،
لذا يجب على الأسر الاعتناء بما يتناوله الأبناء وذلك لِـمَا للأغذية من تأثير واضح ومباشر على الدماغ والسلوك الاجتماعي والنفسي للفرد.
و الجدير بالعلم كما ذكر موقع تايمز السعودية، أن التغذية لها تأثير كبير جدًا على الأداء العقلي،
حيث ثبت أن المواد الكيميائية الموجودة في الغذاء أو المكملات الغذائية ، قد تساعد الدماغ في تحسين قدراته العقلية،
وتحسين الاستيعاب والذاكرة، وصفاء التفكير والتركيز، وسرعة رد الفعل.
أن عاداتك الغذائية ، تؤثر على نمو الدماغ والتطور المعرفي منذ المراحل الأولى من الحياة،
ولذا من المهم أن تعرف الأطعمة المناسبة لصحة الدماغ،
فقد أظهرت الدراسات أن المكملات الغذائية للحديد وحمض الفوليك خلال المراحل الأولى من الحمل
تقلل من مخاطر عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين وخاصة الألف يوم الأولى
هي الأكثر أهمية حيث يوجد نمو سريع لنمو الدماغ، في هذا التقرير نتعرف على 8 عناصر غذائية يمكنها تعزيز صحة دماغك وذاكرتك
8 عناصر غذائية يمكنها تعزيز صحة دماغك وذاكرتك
– الزنك
الزنك يساعد على تعزيز المناعة لتحسين صحة الدماغ وHippocampus ، هو مجال تكوين الذاكرة والتخزين طويل المدى لهذه الذكريات الجديدة ،
يساعد الزنك في تكوين خلايا عصبية جديدة وبالتالي يساعد في تكوين الذاكرة.
إذا كنت تعاني من نقص في الزنك ،
فإن هذه العملية تتأثر ويلزم تناول المكملات يلعب الزنك أيضًا دورًا مهمًا في الانتقال المحوري والمتشابك ونمو التوبولين في الدماغ.
يرتبط نقص الزنك لدى الأطفال بانخفاض المهارات المعرفية واللامبالاة والتخلف العقلي في البالغين ،
يرتبط الفصام وإدمان الكحول ومرض ويلسون مثل اضطرابات الدماغ بنقص الزنك.
تشمل مصادر الزنك الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والشوكولاتة الداكنة والبيض والدواجن والتوابل والبهارات ومنتجات الألبان.
– أوميجا 3 وأوميجا 6
أوميجا 3 وأوميجا 6 ذات طبيعة وقائية للأعصاب لقد وجدت الدراسات أن هذه تقلل من خطر فقدان الإدراك أثناء الشيخوخة
أظهرت الدراسات الحديثة أن اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه (ADHD) عند الأطفال والبالغين عند علاجهم بمكملات DHA أظهر تحسنًا من حيث السلوك والانتباه
وجد أيضًا أن DHA مفيد في علاج التوحد وعسر القراءة وعسر القراءة والعدوانية.
المصادر هي الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين والماكريل والمحار،
ومصادر نباتية مثل الجوز وبذور الشيا وبذور القنب وبذور الكتان وفول الصويا.
يجب توخي الحذر أثناء تناول زيت كبد السمك لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين أ.
– اليود
اليود هو جزء لا يتجزأ من هرمونات الغدة الدرقية وهو المسؤول عن نمو وتطور الدماغ، تكوّن النخاع ، الهجرة العصبية ، الناقلات العصبية وتكوين المشابك العصبية.
لوحظ انخفاض في النمو المعرفي ، والمهارات الحركية ، والأداء المدرسي السيئ لدى الأطفال الذين يعانون من انخفاض تناول اليود.
أدى إضافة اليود إلى الملح إلى منع نقص اليود في البلدان النامية إلى حد ما ومع ذلك ،
فإن المصادر الغذائية لليود مثل الخضروات الورقية والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والبروتينات الحيوانية مهمة للحفاظ على توازن اليود على مدى الحياة.
– الحديد وحمض الفوليك
يلعب حمض الفوليك دورًا مهمًا في التطور المبكر للدماغ والحبل الشوكي على شكل أنبوب عصبي في الجنين
يُنصح الأم الحامل بتناول مكملات حمض الفوليك عن طريق الفم في الأسابيع الأولى من الحمل حيث يتشكل الأنبوب العصبي حوالي 4-6 أسابيع من الحمل.
المصادر الطبيعية لحمض الفوليك هي اللفت والبروكلي والحبوب الكاملة والعدس والبقوليات والسبانخ وحبوب الإفطار المدعمة بحمض الفوليك.
الحديد مهم لتخليق النواقل العصبية والخلايا العصبية وتشمل مصادر الحديد الخضراوات ذات الأوراق الداكنة والمكسرات والبذور،
وعندما يتعلق الأمر بالحديد الهيم فإن المصادر الجيدة للحديد هي صفار البيض والدواجن واللحوم.
يجب أن تقترن مصادر الحديد بمصادر فيتامين سي مثل الحمضيات (الليمون والبرتقال).
– البروتين
الأحماض الأمينية ، هي لبنة بناء البروتينات، والبروتين في المقابل يشكل الأعضاء تلعب البروتينات دورًا مهمًا في عمل الدماغ وإنتاج الناقلات العصبية.
تشير الدراسات الحديثة ، إلى أن نمط النظام الغذائي مرتبط بتقلب المزاج لأن الناقلات العصبية تعتمد على كمية البروتين التي يتم تناولها.
تتحلل المصادر الغذائية للبروتينات إلى حمض أميني ينظم الحالة المزاجية والاضطرابات المرتبطة بالدماغ
على سبيل المثال، عندما يتم استهلاك الدجاج وهضمه ،
يقوم الجسم بتصنيع الأحماض الأمينية L-Tyrosine التي تنتج الناقل العصبي Dopamine.
تحدد مستويات الدوبامين الحالة المزاجية والاضطرابات العقلية الأخرى مثل الفصام ومرض الزهايمر واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه
تشمل مصادر البروتين البقول والبقوليات والبيض والدواجن واللحوم ومنتجات الألبان.
– الفيتامينات
من المعروف أن الفيتامينات تنظم الأداء الطبيعي لجسم الإنسان وتعتمد صحة الدماغ أيضًا على توافر الفيتامينات على أساس يومي.
يسبب نقص الثيامين اعتلال دماغ فيرنيك وهو مرض قاتل عند تركه دون علاج.
يشمل سبب النقص الإدمان المزمن للكحول حيث يتم إعاقة الامتصاص ،
أو قلة تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، وضعف الحالة الاجتماعية والاقتصادية مما يؤدي إلى انعدام الأمن الغذائي.
تشمل المصادر الرئيسية للفيتامينات مجموعة متنوعة من الخضروات ،
والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، والحبوب الكاملة ، والبيض ، والدواجن ، والفواكه.
– النحاس
بصرف النظر عن الحفاظ على صحة العظام وتكوين الهيموجلوبين،
يلعب النحاس دورًا مهمًا في أداء وصيانة الدماغ السليم.
تتطلب الخلايا العصبية النحاس من أجل إنزيم الجهاز التنفسي ومضادات الأكسدة تتطلب النواقل العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين النحاس لتكوينها.
أي تشوه في عملية التمثيل الغذائي لأكسدة النحاس ،
سوف يؤثر بشكل مباشر على عمل الدماغ ،يعتبر تخثر النحاس مهمًا جدًا
حيث يرتبط نقص النحاس (نقص السكر في الدم) والسمية بالاضطرابات العصبية التوليدية
مثل مرض مينكس ومرض الزهايمر وأمراض باركنسون ومرض ويلسون.
المصادر الغذائية هي اللحوم العضوية وخاصة الكبد والمحار والفطر والمكسرات والبذور والكاكاو.
– السيلينيوم
عنصر السيلينيوم ،هو أحد العناصر التي لها أهمية كبيرة في عمل الدماغ،
ترتبط الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب الجانبي الضموري والصرع بالسيلينيوم والإنزيمات المعتمدة على السيلينيوم.
يُظهر السيلينيوم أيضًا خصائص حماية الأعصاب التي لها أهمية في تطوير وعمل GABAergic (GABA، حمض γ-aminobutyric)، للقشرة الدماغية والحصين.
تعتمد مسارات الدوبامين أيضًا على عنصر السيلينيوم.
وبالتالي ، فمن الإيجابي أن توافر السيلينيوم في الجسم يؤثر بشكل مباشر على الحالة المزاجية والوظائف المعرفية والمهارات الحركية والذاكرة.
تشمل مصادر الغذاء الأسماك والجوز البرازيلي والدواجن واللحوم.
اقرأ أيضاً: أضرار شراب التمر هندي الغير متوقعة
