مضغوط الدجاج هو أحد الأطباق الخليجية المحبوبة لدى الكثير في دول الخليج بصفة خاصة والعالم العربي بصفة عامة.
ويتكون المضغوط من الأرز المليء بالبهارات المثيرة مع قطع الدجاج ومكونات غذائية مميزة، ما يمنحه طعمًا لذيذًا وغني بالعناصر الغذائية الأساسية.
مكونات عمل مضغوط الدجاج
- احضري 4 قطع من الدجاج أو دجاجة كاملة مقطعة اربع قطع.
- وواحد بصلة شرائح .
- و ثلاث حبات من الطماطم البندورة إلى قطع متوسطة.
- أضيفي كمية قليلة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من القرفة.
- قليل من حبات القرنفل.
- نصف ملعقة من حب الهيل.
- 4 أوراق غار.
- نصف ملعقة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- والقليل من الفلفل الحار.
- كيلو من الأرز البسمتي زودي سب رغبتك لتحصلي على وجبة شهية و مليئة بالنكهات.
- 1 كوب من زيت زيتون.
طريقة تحضير مضغوط الدجاج الخليجي
- أولاً قومي بوضع الحلة على النار وأضيفي زيت الزيتون مع الثوم والبصل والقرفة والكمون والكركم،
- ثم أضيفي 2 لتر من الماء واتركهما مع البهارات حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج وكمية قليلة من الملح وألقِ قليلاً من حبات القرنفل وحب الهيل،
- بعد ذلك قومي بإضافة كمية الأرز البسمتي المنقوع والمغسول مسبقاً، واغطِ القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك ارفع المضغوط من على النار و اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق افتح القدر، و قومي بتقليب الأرز و الدجاج بلطف قدم مضغوط الدجاج في طبق التقديم، ويمكن تقديمه مع أطباق جانبية مثل طبق من الحليب أو سلطة أو خبز شامي ساخن. بالهناء و الشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المقلوبة
المصدر: news.elsob7
