السوفليه هو نوع من الحلويات الكريمية الفرنسية، وقد انتشر لطعمه الجذاب وخاصة الأطفال، وأصبح إعداده فى البيت أمرًا سهلًا.
حيث لم يعد تناول السوفليه فى محلات الحلويات أو المطاعم فقط، ويتم إعداده كالآتي:
طريقة عمل السوفليه
المكونات
- 2 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول جيدًا.
- كوب وربع الكوب من السكر الأبيض العادي.
- كوب واحد من بودرة الكاكاو الغير محلاه.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم، وبدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- كمية من الحليب السائل عند الحاجة، ويمكن الاستغناء عنه بعصير البرتقال أو الماء.
- كمية من شوكولاتة النوتيلا للحشو.
طريقة التحضير
يوضع مزيج الكيك فى الخلاط الكهربائي ويتم خلطه جيدًا، أو عن طريق الخفاقة اليدوية، حيث يتم مزج الكاكاو مع الطحين والبيكنج باودر فى وعاء عميق بشكل جيد.
ثم يوضع البيض والسكر والزيت، فى وعاء آخر، مع إضافة رشة من الملح والفانيليا، حتي يصبح لون الخليط أصفر.
يتم إضافة المكونات الجافة بالتدريج إلى المكونات السائلة، مع وضع الحليب بكمية صغيرة من وقت لآخر، حتي يصبح المزيج متماسكًا وسائلًا.
يتم وضع الخليط فى قوالب السوفليه حتى منتصفها، ثم توضع في الفرن لمدة 10دقائق، حتى تصبح نصف ناضجة.
تخرج من الفرن، ويضاف إليها ملعقة من النوتيلا، وتغطّى بباقي مزيج الكيك، وتعاد للفرن مرة أخري حتي يتم النضج تمامًا.
تقدم مع القليل من السكر البودرة، أو بوظة الفانيلا.
طريقة عمل سوفليه الأوريو
المكونات
- كيس من كريمة خفق الحلويات الجاهزة، ويمكن إستخدام أي نوع.
- كوب من الحليب السائل، ويمكن إستبداله بالحليب البودرة، عن طريق إذابة ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة فى كوب ماء، وغليه على النار، ويترك حتي يبرد.
- 20 قطعة من بسكويت أوريو، ويمكن اختيار أي نوع أوريو بالحشوة المفضّلة.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير
يتم وضع كمية من بسكويت أوريو، فى الخلاط الكهربائي، وضربها جيدًا.
يضاف إلى الخليط كمية الحليب السائلة والقشطة، وتخلط مرة أخرى.
بعد أن يصبح المزيج سائلًا، يوضع في قوالب السوفليه الخاصة، ويمكن استخدام قوالب الكب كيك، إذا لم تتوفر قوالب السوفليه.
يوضع الخليط فى الفرن، مع تشغيل الطبقة العلوية، فهو لا يحتاج أن يخبز من الأسفل.
سيلاحظ بعد خمس دقائق أنّ الطبقة العلوية من المزيج قد جفّت.
يخرج السوفليه من الفرن
يزين السوفليه بالقليل من السكر البودرة، أو القشطة، حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: وصفات سهلة وبسيطة وسريعة التحضير للعشاء
