طريقة عمل خبز الجباتي بالتفاصيل

الجيباتي أو التشيباتي هو نوع من أنواع الخبز الهندية التي تقدم مع أنواع مختلفة من الغموس الهندي، ويتميز بقوامه الرقيق، وسرعة تحضيره، ومكوّناته القليلة،

بالإضافة إلى طعمه المحايد الذي يناسب جميع الأطباق، ويُمكن إضافة أنواع مختلفة من البهارات لها للتعزيز من نكهته مثل البابريكا، أو الزعتر المجفف، أو القرفة.

وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الجباتي بعدة وصفات بسيطة.

عمل الجباتي

 المكوّنات:

• كوبان من الطحين الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

• يخلى الطحين، ثمّ يضاف له باقي المكوّنات، ويعجن جيّداً حتّى تحصلي على كرة ناعمة وطرية من العجين.
• يقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ تلف على شكل أسطواني، وتقسم إلى نصفين.
• تلف العجينة على شكل دائرة حلزونيّة، ثمّ رقّيها باستخدام النشابة إلى قرص رقيق.
• يوضع القليل من الزيت في قدر مانع للالتصاق، واخبزي فوقه الخبز على الوجهين حتّى يتحمر قليلاً.

شطائر الشاورما بالجباتي

 المكوّنات:

• خبز جباتي محضر في البيت.
• كيلوغرام من صدور الدجاج، أو حسب الرغبة.
• علبة صغيرة من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق البلديّ.
• شرائح من مخلل الخيار، والخس، والفلفل الحار.
• أصابع من البطاطا المقلية.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، أو بهارات الشاورما.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• تقطع صدور الدجاج إلى شرائح، أو قطع متساوية متوسطة الحجم.
• يتبل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والخل، ثمّ يتم تشويحه في الزيت حتى يتحمر الدجاج، وينضج.
• يخلط المايونيز، والطحينية، واللبن، والثوم، وعصير الليمون، والسماق، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.
• يوضع ملعقة كبيرة من صلصة اللبن فوق خبز الجباتي، ويوزع بالتساوي.
• يوضع كمية مناسبة من الدجاج فوق، ثمّ يضاف الخس، ومخلل الخيار، والفلفل الحار، والبطاطا المقلية.
• يلف الجباتي، وتقدم شطائر الشاورما ساخنة.

لفائف الجباتي بالقرفة

 المكوّنات:

• ربع كوب من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من السكر.
• القليل من الزيت للتحمير.
• عجينة جباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• تقسم عجينة الجباتي إلى كرات متساوية الحجم، وترقق بالنشابة.
• يسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت.
• يرش خبز الجباتي بالسكر، والقرفة، ثمّ يلف على شكل أسطوانيّ.
• يوضع لفائف الجباتي في صينية الفرن، وتخبز حتّى تتحمر وتصبح مقرمشة.

اقرأ أيضًا: آيات مكتوبة من الكتاب والسنة النبوية لتحصين النفس من كل شيء

المصدر: موضوع