أدى نمو صناعة المطاعم إلى وجود كمية كبيرة من نفايات الطعام في نهاية اليوم، ما يشكل تحديًا لأصحاب المطاعم.
وقد قامت مجموعة من رواد الأعمال السعوديين الشباب بإنشاء تطبيق يسمى Barakah للمساعدة في منع إهدار الطعام.
وذلك من خلال إنشاء وسيط للمطاعم لإخبار المستهلكين عن صفقات الوجبات المطبوخة.
وتعد بركة شركة سعودية ناشئة تهدف إلى تسخير الابتكار والوعي الاجتماعي لمعالجة هدر الطعام في المطاعم والمخابز والفنادق ومحلات البقالة.
من خلال تقديم خصم على فائض السلع، عن طريق تطبيق جوال مبتكر في الوقت الفعلي.
مشكلة مستمرة في صناعة الخدمات الغذائية
ويساعد التطبيق الشركات على زيادة إيراداتها وتمكينها وعملائها من المشاركة في الحركة العالمية ضد هدر الطعام.
فما أثار هذه الفكرة هو منشئي التطبيق قد حددوا مشكلة مستمرة في صناعة الخدمات الغذائية.
حيث يتم التخلص من المواد الغذائية الاستهلاكية الطازجة، وهو الطعام الذي يمكن للمستهلكين الاستمتاع به، دون الشعور بالذنب.
والطعام الذي لا يزال بإمكان المطاعم بيعه مع المساهمة في تقليل البصمة الكربونية.
وقد كان مؤسسو الشركة الناشئة، وهم “عبدالعزيز بن سعود”، و”منيرة المعمر”، و”رابح حبيس”،
مدفوعين إلى إنشاء بركة من خلال الالتزام بالاستدامة والرغبة في معالجة المشكلة المنتشرة والمنهجية لهدر الطعام.
بينما تم إجراء أبحاث للسوق والتي تم من خلالها اكتشاف أن 40% من جميع المواد الغذائية تُهدر.
أما من الناحية النقدية، فيبلغ هذا 1.2 تريليون دولار عالميًا و 40 مليار ريال سعودي في المملكة العربية السعودية.
ومن العوامل المهمة الأخرى التي أثرت في المبادرة هي التعاليم الإسلامية، التي تؤكد على قيمة حفظ الطعام بدلاً من التخلص منه.
وقد كان لبركة تأثير يتجاوز المدخرات المالية وزيادة الإيرادات، فهو يعزز الشعور بالإشراف المجتمعي والبيئي.
ما يجعل من السهل على كل من الشركات والأفراد أن يكونوا أكثر فعالية واستدامة.
فيما بدأ التطبيق عملياته في مناطق محددة في جدة هذا الشهر، حيث دخلت العديد من المطاعم المحلية في شراكة مع التطبيق.
مثل COZ و Biscotti Amna Bakery و Broots و Meraki والمزيد.
وهكذا سيتم توسيع نطاق التطبيق في جميع أنحاء المملكة في الأشهر القليلة المقبلة،
بهدف تغطية المدن الرئيسية في المملكة العربية السعودية بحلول نهاية عام 2022.
اقرأ أيضاً: المقترحات النهائية لبرنامج مسك للقادة 2030
