الفول السودانى بين فوائد كثيرة وأضرار متعددة

الفول السودانيّ ، يعرف بالعديد من المُسمّيات، مثل: فستق العبيد، أو الفستق السودانيّ،

وعلى الرّغم من أنّه تشيع الإشارة إليه بكونه أحد المُكسّرات  إلّا أنّه يُعدّ في الحقيقة من البقوليّات،

وينمو الفول السودانيّ تحت الأرض بعكس البقوليات الأخرى التي تنمو على الشُجيرات، أو الكروم،

كما ينمو داخل قرونٍ على شكل بذورٍ قابلةٍ للأكل، مثل: فول الصّويا، والعدس، وغيرهما من البقوليات،

وتعود أصول هذا النبات الحوليّ إلى جنوب أمريكا، كما تنتشر زراعته في المناطق الاستوائيّة، وشبه الاستوائيّة، بالإضافة إلى المناطق الحارّة،ويُستهلك مُباشرةً،

بالإضافة إلى إمكانيّة إضافته إلى الوجبات الخفيفة، والأطعمة المُصنّعة،

ومن المثير للاهتمام أنَّ ما يزيد بدرجة بسيطة عن نصف إنتاج الفول السودانيّ يُطحن للحصول على الزّيت الذي يُستخدَم في الصناعات،

إضافةً إلى الاستهلاك البشريّ، كما يُستفاد من البروتين النّاتج عن عمليّة طحنه في علف

الفول السوداني، هو غذاء غني بالطاقة والمغذيات،

إنه يحتوي على مزيج مشبع من الألياف والبروتين والدهون، لمساعدتك على الشعور بالنشاط بعد تناول الوجبة،

وهي توفر جرعة رائعة من العناصر الغذائية الهامة مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد عندما تكون نيئة وغير مملحة،

فإنها تحتوي فقط على 3 ملليجرام من الصوديوم لكل وجبة.

 

من الفوائد الصحية للفول السوداني

– إنقاص الوزن

على الرغم من أنها قد تبدو عالية في السعرات الحرارية ، إلا أن المكسرات ، بما في ذلك الفول السوداني تعتبر وجبة خفيفة رائعة ، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي،

يمكن أن يساعد مزيج البروتين والألياف والدهون الصحية الموجودة في الفول السوداني على الشعور بالشبع والرضا بين الوجبات، قد يساعدك ذلك في التغلب على الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام.

 

– صحة القلب

يحتوي الفول السوداني على مزيج من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ،التي توفر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية للقلب ،

أحدها يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار ، أو مستويات الكوليسترول “الأقل صحية”.

يحتوي الفول السوداني أيضًا على النياسين (فيتامين ب 3)، وهو مهم لصحة القلب.

 

– مليئة بمضادات الأكسدة

يحتوى على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، تشمل الأحماض الفينولية والفلافونويد،

والتي توجد أيضًا في أنواع الشاي الأخضر والأسود والتفاح وفول الصويا ،

أظهرت الأبحاث أن فوائد الفول السوداني المضادة للالتهابات

قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى أنواع معينة من السرطانات.

 

– موازنة السكر في الدم

وجدت الأبحاث أن المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني،

يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وتحسين النتائج للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بالفعل.

وبالرغم أن ، الفول السوداني  له العديد من الفوائد الصحيّة،

ولكنّه قد يسبب في بعض الأحيان أضرار تعتمد على وجود عوامل معينة،

وعلى طبيعة الأصناف الغذائيّة المستهلكة وتحتوي على الفول السودانيّ،

كذلك على كمية الاستهلاك، إذْ إنَّ تناول الفول السوداني بكميّات كبيرة قد يكون سببًا في حدوث مشكلات صحيّة .

وبناءً على ما سبق، يُشار إلى أنَّ أضرار الفول السوداني لا تظهر بالضرورة على كافة الأفراد الذين يتناولونه

 

أهمّ الأضرار المُرتبطة بتناول الفول السودانيّ

– قد يرفَع مستويات الكوليسترول في الدم

فإنّ الإفراط في تناول الفول السودانى ، قد يكون سببًا في انسداد الشرايين الناجم عن تصلّبها، المُصاحب للعديد من أمراض القلب والشرايين، حسب ما أفاد به الطبيب والتر سي ويليت،

إذْ تحتوي 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على 3.3 غرام من الدهون المشبعة،

والتي قد ينجم عن استهلاكها بكميات كبيرة ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وهو المسؤول عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

 

– قد يمنع امتصاص المعادن في الجسم

يحتوي الفول السودانيّ على موادّ تُسمّى أحماض الفيتيك أو الفيتات،

إذْ ترتبط هذه المواد بالمعادن الموجودة في الجهاز الهضميّ وتمنع امتصاصها والاستفادة منها،

 

– قد يرفع مستوى ضغط الدم

ترجع احتماليّة تأثير الفول السودانيّ، في رفع ضغط الدم إلى احتواء بعض أصنافه على نسب عالية من الأملاح، ومن ضمنها الصوديوم،

 

– يزيد من سوء أعراض القولون العصبي

قد يُلاحظ بعض من يعانون من متلازمة القولون العصبيّ،

إصابتهم بالإسهال أو عُسر الهضم أو زيادة شدّتهما بالتزامن مع تناول الفول السودانيّ،

ولا يحدث ذلك بسبب وجود تأثير مباشرة للفول السوداني على القولون،

وإنّما لاحتماليّة مُعاناة البعض من صعوبة في هضم البروتينات الموجودة في الفول السودانيّ،

أو ربما بسبب حساسيّة الفول السودانيّ غير المُشخَّصة لديهم، وهو ما يزيد من سوء الأعراض الهضمية لمن يُعانون بالأصل من القولون العصبيّ.

 

– يرفَع مستويات الكوليسترول في الدم

أنه قد لا يؤدي بصورة مباشرة إلى رفع مستويات الكولسترول في الدم،

فإنّ الإفراط في تناوله قد يكون سببًا في انسداد الشرايين الناجم عن تصلّبها، المُصاحب للعديد من أمراض القلب والشرايين،

حسب ما أفاد به الطبيب والتر سي ويليت، إذْ تحتوي 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني على 3.3 غرام من الدهون المشبعة،

والتي قد ينجم عن استهلاكها بكميات كبيرة ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وهو المسؤول عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

اقرأ أيضاً: أخطاء نرتكبها عند العناية بالبشرة الدهنية