هل تساءلت يومًا ما إذا كان الطعام الذي تتناوله يوميًا مرتبطًا بوظائف الدماغ؟
اتضح أن الطعام يؤثر على صحتك العقلية أكثر مما تعرف، في حين يعتقد معظمنا أن الطعام يؤثر فقط على الجوانب الجسدية للجسم،
اكتشف العلماء أن الطعام الذي نتناوله يؤثر على دماغنا وبشكل كبير.
يعد المخ، أهم أعضاء الجسم، لأنه يساعد في عمل القلب والرئتين وباقي الأجهزة الأخرى، لذلك من المهم أن يكون في أفضل حالة من خلال اتباع نظام غذائي صحي.
والجدير بالذكر، فإن هناك بعض الوجبات الغذائية، التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الدماغ والذاكرة والمزاج، ويمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالخرف.
ومع بداية موسم الامتحانات، يعانى الطلاب من التوتر والقلق الشديد والخوف من الامتحانات، وعدم حصولهم على النتيجة التي يسعون إليها ،
وهنا يجب أن يكون للابوين دور مهم في تعزيز الثقة بالنفس عند أبنائهم وتشجيعهم ،
فضلا عن ذلك ينصح بتشجيع الأبناء على تناول الأطعمة التي تساعد على تقوية الذاكرة والتركيز
إذا كنت تريد أن يعمل دماغك بنشاط أثناء الاختبار الحيوي وخاصة إذا كنت في مرحلة دراسية هامة ،
فإن الاهتمام الدقيق بما تأكله يمكن أن يؤتي ثماره في صالحك،
ويساعد اتباع نظام غذائي متوازن يتكون من أطعمة تعزز الذاكرة والأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والمعادن
في زيادة قدراتك المعرفية وتأديتك الإختبارات على الوجه الأكمل.
أطعمة تعزز الذاكرة
1- الأسماك الدهنية
عندما يتحدث الناس عن أطعمة الدماغ، غالبًا ما تكون الأسماك الدهنية على رأس القائمة،
يشمل هذا النوع من الأسماك السلمون والتونة والرنجة والسردين ، وكلها مصادر غنية بأحماض أوميغا 3 الدهني.
2- القهوة
إذا كانت القهوة هي أهم ما يميز صباحك، فسوف يسعدك أن تسمع أنها مفيدة لك،
يمكن أن يساعد مكونان رئيسيان في القهوة – الكافيين ومضادات الأكسدة – في دعم صحة الدماغ،
كما انها تساعد على :
– زيادة اليقظة، يحافظ الكافيين على انتباه عقلك عن طريق منع الأدينوزين ، وهو رسول كيميائي يجعلك تشعر بالنعاس .
– تحسين المزاج، قد يعزز الكافيين أيضًا بعض النواقل العصبية “التي تشعرك بالسعادة” ، مثل الدوبامين.
– وجدت إحدى الدراسات أن استهلاك الكافيين أدى إلى تحسينات قصيرة المدى في الانتباه واليقظة لدى المشاركين الذين أكملوا اختبار الإدراك .
– يرتبط شرب القهوة على المدى الطويل أيضًا بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية ،
مثل مرض باركنسون والزهايمر، و لوحظ أكبر انخفاض في المخاطر عند البالغين الذين يتناولون 3-4 أكواب يوميًا
3- العنب البري
يوفر العنب البري العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك بعض الفوائد الصحية المخصصة لعقلك.
توت العنب البري وأنواع التوت الأخرى ذات الألوان العميقة توفر الأنثوسيانين ،
وهي مجموعة من المركبات النباتية ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة .
تعمل مضادات الأكسدة ضد الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وهي حالات يمكن أن تسهم في شيخوخة الدماغ والأمراض التنكسية العصبية .
4- الكركم
هذه التوابل ذات اللون الأصفر الغامق هي عنصر أساسي في مسحوق الكاري ولها عدد من الفوائد للدماغ،
ثبت أن الكركمين المكون النشط في الكركم ، يعبر الحاجز الدموي الدماغي ،
مما يعني أنه يمكن أن يدخل الدماغ مباشرة ويفيد الخلايا هناك، وهى مركب قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.
5- البروكلي
البروكلي مليء بالمركبات النباتية القوية، بما في ذلك مضادات الأكسدة،
كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين K ، حيث يوفر أكثر من 100٪ من المدخول اليومي الموصى به .
6- بذور اليقطين
تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الجسم والدماغ من أضرار الجذور الحرة ، كما أنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس.
7- الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو على عدد قليل من المركبات المعززة للدماغ ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والكافيين ومضادات الأكسدة.
8- الجوز
أظهرت الأبحاث أن تناول المكسرات يمكن أن يحسن من مؤشرات صحة القلب ، وأن التمتع بقلب سليم يرتبط بصحة الدماغ،
وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات يمكن أن يكون مرتبطًا بانخفاض خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن .
9- البيض
يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المرتبطة بصحة الدماغ ، بما في ذلك فيتامينات B6 و B12 ، وحمض الفوليك ، والكولين ،
ويعتبر الكولين من المغذيات الدقيقة المهمة التي يستخدمها جسمك لإنتاج أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي يساعد على تنظيم الحالة المزاجية والذاكرة.
10- الماء
إذا كنت تريد زيادة التركيز فعليك بشرب كمية كافية من الماء يوميا،
حيث أثبتت الدراسات أن الماء يمنح الدماغ طاقة كهربائية لازمة لأداء جميع وظائف الدماغ ومنها الذاكرة والتفكير والتركيز،
ولهذا عليك تناول كمية كبيرة من الماء يوميا بما لا يقل عن 8 أكواب.
11- الشاى الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على الكافيين مما يساعد على التركيز واليقظة، والشاي الأخضر غني أيضا بالليسيثين الذي يعتبرا مصدرا جيدا للكولين،
الذي يعزز وظائف الدماغ المختلفة ومن بينها الذاكرة وتقويتها.
12- التوت
شير الدراسات إلى أن التوت يعزز التركيز لدى الإنسان ويقوى الذاكرة، حيث إنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على زيادة تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ،
مما يساعد على عدم النسيان وخاصة عند الامتحانات.
13- البنجر
البنجر يمكن أن يكون مخيفًا للكثير من الناس، قد يكون بسبب شكله أو مذاقه الغريب الذي لا يعجب معظم الناس،
ومع ذلك ، ليس هناك شك في أن البنجر يقدم بالفعل فوائد صحية رائعة،
هذا البنجر هو واحد من أكثر النباتات المغذية التي يمكنك تناولها، والتي تعتبر أيضًا من الأطعمة التي تساعد في الذاكرة والتركيز.
البنجر، يمكن أن يقلل الالتهاب فهو غنى أيضًا بمضادات الأكسدة،
هذا هو السبب في أن البنجر خيار ممتاز للوقاية من السرطان ومساعدة الجسم على التخلص من السموم الموجودة في الدم،
تساعد النترات الطبيعية الموجودة في البنجر أيضًا في تعزيز تدفق الدم في الدماغ،
هذا يساعد في تعزيز وظائف المخ، كل هذه النتائج تؤدي إلى تحسين وظائف المخ.
14- عين الجمل
عين الجمل هي واحدة من أفضل الأطعمة التي تعزز الدماغ التي يمكنك العثور عليها بسهولة، هذه المكسرات غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية،
أظهرت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في عام 2015 أن عين الجمل مفيد للدماغ،
علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول حبة عين جمل واحدة يوميًا إلى تحسين صحتك الإدراكية،
أيضا، يحتوي اعين الجمل على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز اليقظة العقلية،
أظهرت الدراسات أن فيتامين E الموجود في عين الجمل يمكن أن يساعد في الحفاظ على مرض الزهايمر.
15- الطماطم
الطماطم، هي مصدر مضاد للأكسدة قوي يسمى الليكوبين، يساعد مضادات الأكسدة هذه في الحد من تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى مرض الزهايمر والخرف،
يمكن أن يساعد الليكوبين أيضًا في منع الاكتئاب،والذي يمكن أن يسبب المزيد من الالتهاب في الدماغ،
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم، وخاصة الطماطم الكرزية، على عنصر غذائي يسمى الكاروتينات
تساعد هذه العناصر الغذائية في تحسين القدرات المعرفية وتعزيز سعة الذاكرة.
أطعمة تؤثر على قوة الذاكرة
هناك أطعمة ومشروبات معينة لا تعد خيارًا مناسبًا للذاكرة والقدرة العالية على التركيز وصحة الدماغ بشكل عام كما يلي:
1- المشروبات السكرية
على غرار تأثير الأطعمة المُصنعة، يمكن أن تتسبب المشروبات السكرية في زيادة الوزن دون توفير العناصر الغذائية الأساسية والسعرات الحرارية المفيدة.
يمكن أن يؤدي السكر الزائد إلى تلف وظائف الذاكرة والدماغ.
في الواقع، ترتبط المشروبات السكرية أيضًا بمرض الزهايمر والخرف.
يجب تجنب المشروبات السكرية مثل الصودا ومشروبات الطاقة وعصائر الفاكهة لتقوية الذاكرة والحفاظ على صحة الدماغ.
2- الأطعمة المُصنعة
وينبغي إدراج الكثير من الأطعمة المُصنعة، ومن بينها رقائق البطاطس وبعض أنواع اللحوم والحلوى
كمنتجات غذائية ضارة تملأ المعدة دون فائدة للجسم وتلحق الأذى بأعضائه.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الأطعمة المُصنعة إلى زيادة الوزن وكذلك تلف أنسجة المخ.
لذا، ينصح الخبراء بتناول أقل قدر ممكن من الأطعمة المُصنعة لمنع إلحاق الضرر بالذاكرة.
3- صلصة الصويا
من الممكن ألا يكون تناول مجرد ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع السوشي مصدرًا كبيرًا للقلق ولكن تناول كميات كبيرة يوميًا لا يفيد صحة الجسم بشكل عام
ويؤثر بشكل خاص على أداء المخ لوظائفه وبالتالي يضعف الذاكرة والتركيز على المدى الطويل.
4- الملح
ينصح بتناول الملح بالقدر الموصى به عالميًا، ولا يجب الإفراط فيه لأنه عدو الذاكرة. وفقًا لدراسة علمية،
تبين أن تناول الكثير من الأطعمة المليئة بالملح والصوديوم مثل صلصة الصويا يمكن أن يعيق تدفق الدم إلى الدماغ مما يؤثر على المهارات والذاكرة.
كما يمكن أن يؤدي تناول الملح بكميات كبيرة إلى اختلال توازن الكهارل والإصابة بالجفاف، وهو أمر غير مفيد للعديد من وظائف المخ.
5– آيس كريم
وفقًا للعديد من الدراسات، ثبت أن الدهون المشبعة والأطعمة الغنية بالسكر يمكن أن تترك تأثيرًا سلبيًا على المهارات المعرفية والذاكرة اللفظية.
وفي حين أنه من الجيد الاستمتاع بالآيس كريم من حين لآخر، ولكن ينصح الخبراء أن يتم اختيار بدائل غير مضرة،
مثل الزبادي اليوناني مع قطع من الفواكه الطازجة ويفضل أن تكون الفراولة أو العنب أو التوت لأنهما مفيدان للصحة والمخ.
اقرأ أيضاً: القهوة تؤثر على مستويات كوليسترول الرجال أكثر من النساء
