نشرت مجلة Nature Foodدراسة جديدة تدعو إلى استبدال البرجر ببدائل خالية من اللحوم، لإنقاذ كوكب الأرض.
حيث يؤكد خبراء جامعة أكسفورد إن تناول 100 جرام فقط من اللحوم يوميًا،
ينتج عنه غازات دفيئة أكثر بـ 4 أضعاف مقارنة بالنظام الغذائي النباتي.
وهذه الكمية تعادل ما هو أقل من قطعة برجر واحدة، لذلك فإن الباحثين يرغبون في اتخاذ إجراءات سياسية فورية من قبل الحكومة والمنظمات،
وذلك من أجل إطلاق التحولات الغذائية بعيدًا عن الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات.
بينما أشارت بعض الدراسات السابقة إلى الفوائد الصحية التي تعود على الأشخاص الذين يتخلون عن حمية اللحوم، ومنها تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كما تقلل الأنظمة الغذائية منخفضة اللحوم من التأثير البيئي بنحو 30% عبر معظم التدابير البيئية،
مقارنةً مع الذين يتناولون اللحوم بكثرة.
ويشير الخبراء إلى أن تقليل كمية اللحوم والألبان في الأنظمة الغذائية قد يحدث فرقًا كبيرًا في البصمة الغذائية.
أضرار اللحوم على كوكب الأرض
إن النظم الغذائية الغنية باللحوم تهدد كوكب الأرض، كما أن تربية الماشية على نطاق واسع قد تساهم في تدمير الموائل وتوليد غازات الاحتباس الحراري.
كما تساهم الزراعة الحيوانية في ظاهرة الاحتباس الحراري بسبب غاز الميثان وأكسيد النيتروز وانبعاثات الكربون من الماشية وسلاسل التوريد الخاصة بها.
ويؤدي قطع الأشجار لإفساح المجال لرعي الماشية أيضًا إلى التقليل من امتصاص الكربون،
وعملية التقاط وتخزين ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.
فيما ستؤدي زيادة هذه الانبعاثات بشكل كبير إلى ارتفاع مستويات سطح البحر ودرجات الحرارة الحارقة التي تهدد الحياة على الأرض.
اقرأ أيضًا: أبرز بدائل الحصول على فيتامين D لتفادي حرارة الشمس المرتفعة
